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Brötchen (normale)

mimi1002mk
27. Jan. 2017
2 Min. Lesezeit

Liebe Küchenzauberer!!!!

Ich liebe es Sonntagsmorgens ganz gemütlich zu frühstücken. Am besten mit frischen Brötchen!!!

Da gibt's nur ein Problem: irgendjemand muss sich morgens dann immer schon auf den Weg zum Bäcker machen. Das zerstört die Gemütlichkeit am Sonntag für mich immer schon.

Warum also nicht einfach selber Brötchen backen?!?

Jetzt werdet ihr wahrscheinlich daran denken, was mir den Bäckerberuf von meiner Kindheit an verdorben hat: Um gute Brötchen zu backen muss man um ca. 4 Uhr aufstehen...

Darauf hat ja niemand an einem Sonntag Lust!!! Also mache ich meinen Brötchenteig einfach immer schon am Vorabend und lasse ihn über nacht einfach nochmals aufgehen, so muss man die Brötchen am morgen einfach nur noch in den Ofen schieben. Ist das nicht super praktisch ?!?

So kann man einfach ganz gemütlich frühstücken, ohne noch zum Bäcker zu müssen, denn zu dem ist man jetzt selbst geworden!!!

Über-Nacht-Brötchen (10 - 12 ) :

Zutaten :

1 Würfel frische Hefe (1 Pck. Trockenhefe)

125 ml lauwarmes Wasser

125 ml lauwarme Milch

500 g Dinkel - / Weizenmehl

40 ml Olivenöl

2 EL Honig

1 TL Salz

1 Ei

Zubereitung :

Die Milch, das Wasser, den Honig in ein Gefäß geben und die Hefe darin auflösen. Das ganze 10 min. gehen lassen. Danach alle anderen Zutaten in eine Schüssel geben, die Hefemilch dazugeben und zu einem Teig verkneten.

Diesen dann mit etwas Butter einreiben und 1 h an einem warmen Ort gehen lassen. Nach der Gehzeit den Teig noch einmal kurz durchkneten und dann zu 10 - 12 gleichgroßen Brötchen formen. Diese mit viel Zwischenraum auf einem Backblech platzieren, sodass die Brötchen noch Platz zum aufgehen haben (ca. 4 Stück auf einem Blech). Die Bleche dann gut abdecken und über Nacht an einen kühlen Ort stellen (z.B. Keller etc.).

Am nächsten Morgen den Ofen auf 220°C vorheizen und ein mit Wasser gefülltes Backblech unten in den Ofen schieben. Die Brötchen müssen ca. 15 min. backen. Vor dem Backen oder mindestens nach 5 min. Backzeit müssen die Brötchen oben mit einem scharfen Messer eingeschnitten werden.